RECEPTY

Kuře naporcujeme, oddělíme prsa a stehna. Křídla a skelet ideálně použijeme na vývar. Maso osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme olej a na něm zprudka opečeme kuřecí maso. Maso vyndáme z hrnce a na výpeku do zlatova orestujeme cibuli. Přidáme máslo. Do základu přisypeme sladkou a pálivou papriku, lehce zarestujeme. Nesmíme papriku připálit....

- 500 g libového hovězího masa (ideálně z kýty)

- sádlo, sůl, pár kuliček nového koření a černého pepře, 3 bobkové listy

- 1,5 lžíce sladké papriky, sůl, pepř, majoránka

- 0,5 kg hovězích žeber s masem

- 1,5 kg hovězího zadního (ořech, loupaná plec, falešná svíčková, vrchní šál, váleček)